Kaasboerderij de Sophiahoeve uit Warmond mag zich het komende jaar de beste boerenkaasmaker van de Leidse regio noemen. Tijdens de jaarlijkse Kaaskeuring Rondom Leiden kregen de kaasmakers van de Sophiahoeve in het Zoeterwoudse café De Meester donderdagavond de wisseltroffee uitgereikt.
De keurmeesters proefden donderdagmiddag de zestig boerenkazen en beoordeelden die op uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak.
Boerenkaas wordt voor een belangrijk deel handmatig gemaakt met rauwe (dus ongekookte) melk. Het ambacht geldt als immaterieel cultureel erfgoed. Van oudsher werd rondom Leiden door honderden boeren kaas gemaakt, maar tegenwoordig zijn er daar nog maar enkele tientallen van over. Volgens de organisatie draagt de kaaskeuring eraan bij de traditie levend te houden.
Er waren ook winnaars in verschillende categorieën, zoals kleine boerenkaasjes, oude boerenkaas, karnemelk of boter. Zij kregen allemaal een beeldje van het Leidse kaasmeisje mee.
De prijswinnaars per categorie:
Kleine boerenkaasjes (< 2 kg):
Kaasboerderij Captein, Zoeterwoude
Jonge Goudse boerenkaas:
Kaasboerderij P Onderwater, Bodegraven
Belegen Goudse boerenkaas:
Kaasboerderij De Annahoeve, Sassenheim
Oude boerenkaas:
Kaasboerderij Captein, Zoeterwoude
Specialiteiten (b.v. kruiden, geiten, 20+, 30+):
Kaasboerderij Schrama, Rijpwetering
Jonge Boeren Leidse kaas:
Kaasboerderij de Sophiahoeve, Warmond
Belegen Boeren Leidse kaas:
Kaasboerderij Sweylanthoeve, Warmond
Overige ambachtelijke kaas (jong):
Kaasboerderij de Groshoeve, Hoogmade
Overige ambachtelijke kaas (belegen):
Kaasboerderij de Groshoeve, Hoogmade
Karnemelk:
Kaasboerderij de Leidse kaas koe, Zoeterwoude
Boter:
Zuivelboerderij van Wees, Nieuw Vennep
Telefoon Redactie
071 - 5425160
